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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转 中火。
煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。